Bizcocho con harina de centeno y manzana
Pilar Cocinera
Te enseñamos hacer un jugoso bizcocho de centeno integral con manzana y endulzado con azúcar de abedul. Una variante más saludable, pero también muy rica y fácil, del clásico bizcocho de manzana.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo total 1 h
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 8 raciones
Calorías 370 kcal
Precio persona 0,60€
- 1 Yogur de limón (o el sabor que prefieras)
- 1 Vaso de yogur de azúcar de abedul
- 1 Vaso de yogur de aceite de girasol
- 1 Cucharadita de levadura en polvo (o de gasificante Litines). También se le llama polvo de hornear.
- 3 Vasos de yogur de harina integral de centeno
- 3 Huevos enteros
- 1 Manzana (tipo Golden)
- 1/2 Limón
- 2 Cucharadas de azúcar de abedul
- Un poco de canela
Para cubrir el bizcocho
Pelar y laminar la manzana, echar en un cuenco.
En el mismo cueco, añadir 2 cucharadas de azúcar de abedul.
En el mismo cuenco, poner colador y exprimir el zumo de medio limón.
Mezclar todo y reservar para luego.
Elaboración bizcocho
Echamos los huevos en un cuento y los batimos.
Añade al mismo cuenco el resto de ingredientes, empezando por el yogur y terminando con el aceite de girasol (antes de echar el aceite, mezcla un poco todo).
Mezclar todo bien hasta que quede una masa homogénea.
Ponemos papel vegetal en un molde y vertemos la mezcla.
Con una lengua o lo que tengas, distribuir bien la mezcla por todo el molde.
Cubrimos por encima toda la superficie de la masa con los trozos de manzana laminada que teníamos reservados. NO TIRES EL LÍQUIDO!
Espolvoreamos canela por encima al gusto.
Al horno a unos 180 grados durante unos 50 minutos. Sacar del horno y extender por la superficie el jugo de manzana que quedó con un pincel de cocina (o con la mano).
Listo! Ya tienes un delicioso bizcocho de centeno y manzana.
Tenedor o varilla para batir huevos
Recipiente para hacer la mezcla
Recipiente para horno
Lengua de silicona (no imprescindible)
Colador (no imprescindible)
Pincel de cocina (no es imprescindible)
- Muy importante: en vez de poner gramos y tal, lo más fácil es utilizar el recipiente del yogur que uséis como unidad de medida para el resto de ingredientes. Como ponemos en la receta.
- Para hacer la mezcla, usar un cuenco algo más grande que el nuestro, así será más fácil.
- En este caso usamos levadura porque es lo que teníamos, pero nos gusta más como queda el bizcocho con gasificante litines.
- Sobre esto de la levadura suele darse una confusión: lo que en muchos sitios se llama levadura, realmente no lo es. Se trata de un impulsor químico. Esto es lo que necesitas, no levadura de panadería. Para que no te líes, la más común es la Levadura Royal y en todos los sitios la encontrarás como Levadura en polvo o como Polvo para hornear.
- Importante: no te olvides de precalentar bien el horno! Que cuando metas la masa ya esté a 180 grados.
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